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紫蘇的養(yǎng)殖方法

1、栽培方式及栽培季節(jié)
長江流域及華北地區(qū)可于3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，6～9月可陸續(xù)采收，保護地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收獲。

2、種子處理及催芽
紫蘇種子屬深休眠類型，采種后4～5個月才能逐步完全發(fā)芽，如果要進行反季節(jié)生長，進行低溫及赤霉素處理均能有效地打破休眠，將剛采收的種子用100微升/升赤霉素處理并置于低溫3攝氏度及光照條件下5～10天，后置于15～20攝氏度光照條件下催芽12天，種子發(fā)芽可達(dá)80%以上。

3、播種育苗
江南地區(qū)育苗以3月中旬用小拱棚播種育苗的方法最佳。每公頃用種量3千克。按種植面積的8%～10%準(zhǔn)備苗床，苗床播種量為10～14克/平方米。播前苗床要澆足底水，種子均勻撒播于床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草，覆蓋地膜，然后加小拱棚，以保溫保濕，經(jīng)7～10天即發(fā)芽出苗。注意及時揭除地膜，及時間苗，一般間苗3次，以達(dá)到不擁擠為標(biāo)準(zhǔn)，苗距約3厘米見方。為防止秧苗瘋長成高腳苗，應(yīng)注意及時通風(fēng)、透氣。進入4月份即可揭除小棚薄膜，促使植株粗壯，增強定植后對外界環(huán)境的適應(yīng)性。

4、整地定植
土壤在定植前10～15天進行深耕曬垡，每公頃施復(fù)合肥1500千克，人糞尿45000千克，垃圾肥75000 千克作為基肥。整地做成1.2米毛壟，凈壟面0.9米，要求壟面平整。在定植前噴灑除草劑都爾，用量1500克/公頃，噴藥后除定植穴外，盡量做到不破壞土表除草劑液膜。2天后進行定植，這樣可使整個生長季節(jié)沒有草害發(fā)生。定植一般在4月中旬，秧苗有2～3對其葉時進行。每壟定植6行，株行距均為0.15米。除露地栽培，紫蘇可根據(jù)不同食用目的，利用保護地進行栽培，如:    
① 芽紫蘇:將種子播于用300毫克/升赤霉素溶液濕潤過的苗床或一些簡易的育苗盤，當(dāng)紫蘇長至具有4片真葉時，齊地面剪斷，收獲芽紫蘇。 
② 穗紫蘇:北方冬季利用溫室生產(chǎn)，由于日照短，可以促進花芽分化，南方地區(qū)可用黑.膜覆蓋，使日照縮短至6～7小時琦當(dāng)長至6～7片真葉時抽穗，穗長至6～8厘米時可以收獲穗紫蘇。

5、田間管理
生產(chǎn)期間看長勢及時追施尿素7～8次。在整個生長期，要求土壤保持濕潤，利于植株快速生長。定植后20～25天要摘除初茬葉，第四節(jié)以下的老葉要完全摘除。第五節(jié)以上達(dá)到12厘米寬的葉片摘下腌制。有效節(jié)位一般可達(dá)20～23節(jié)，可采摘達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)的葉40～46張。紫蘇分枝力強。對所生分枝應(yīng)及時摘除。 
在管理上，要特別注意及時打杈。由于紫蘇的分枝力強，如果不摘除分杈枝，既消耗了養(yǎng)分，拖延了正品葉的生長，又減少了葉片總量而減產(chǎn)。打杈可與摘葉采收同時進行。對不留種田塊的紫蘇，可在9月初植株開始生長花序前，留3對葉進行打杈摘心，此3對葉片也能達(dá)到成品葉的標(biāo)準(zhǔn)。

6、病蟲防治 
病蟲害很少出現(xiàn)，如出現(xiàn)銹病，可用50%托布津1500倍進行防治，連續(xù)噴藥兩次，每周一次。為害紫蘇的害蟲，主要是蚱蜢和小青蟲，使葉片穿孔失去商品價值。在防治上，可采用敵敵畏、速滅殺丁等殘效期短的強力殺蟲劑噴治。噴藥一定要在葉片采摘后立即進行，為降低農(nóng)藥殘留量，可延后下一次采葉時間，2對葉片同時采摘。

7、葉片的采收
菜用嫩莖葉，可隨時采摘。作出口商品的紫蘇，需按標(biāo)準(zhǔn)采收，其采收標(biāo)準(zhǔn)是:葉片中間最寬處達(dá)到12厘米以上，無缺損、無洞孔、無病斑。一般于5月下旬或6月初，若秧苗壯健，從第四對至第五對其葉開始即能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，葉片生長迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一對葉片，其他時間一般每隔6～7天采收一對葉片。從5月下旬至9月上旬，一般可采收20～23對合格的商品葉，腌制后可達(dá)株產(chǎn)120克左右。 
作藥用的蘇葉，于秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的葉和梗另放陰涼處陰干后收藏。

8、采種
以收獲種子為目的時，應(yīng)適當(dāng)進行摘心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養(yǎng)分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，過磷酸鈣一次，10千克。由于紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類采食，所以種子40%～50%成熟時割下，在準(zhǔn)備好的場地上晾曬數(shù)日，脫粒，曬干。如不及時采收，種子極易自然脫落或被鳥食。
采種可在留種田進行，也可在大田選留部分植株作種株。但紅、綠色紫蘇要絕對隔離種植，變異株要剔除，避免種子混雜退化。為集中養(yǎng)分使中下部種子發(fā)育成熟，應(yīng)將花序上部1／3剪去。待種子轉(zhuǎn)入褐色即可采收 。
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